Ziracuaretiro, Mich.- marzo del 2023. En el marco de la Expo Feria Tierra, Cultura y Tradición 2023, se preparó lo que se considera el pico de gallo más grande del mundo, para cuya elaboración se utilizaron como ingredientes principales jícama, cebolla, naranja, limón, chile de mata y cilantro que, en conjunto, dieron un peso superior a los 2 mil 400 kilos.
La alcaldesa de Ziracuaretiro, Itzel Gaona Bedolla, y su homóloga de Tingambato, Marisol López Figueroa, fueron las encargadas de verter el último recipiente de fruta picada al pico de gallo.
En la feria, Gaona Bedolla entregó un reconocimiento póstumo a Antonino Arias Molina, el cual fue recibido por su esposa, por ser uno de los principales promotores de la elaboración del pico de gallo.
Gaona Bedolla expresó su satisfacción porque el número de asistentes a la feria fue superior a la del año próximo pasado y anunció que presentarán eventos de corte cultural y artístico para seguir posicionando a Ziracuaretiro como un destino turístico de cultura y tradición.
Estimó que la derrama económica pudiera alcanzar los 700 mil pesos para beneficio de artesanos, comerciantes y expositores. Todo el esfuerzo se ve bien recompensado por el éxito de la feria.
La feria se realizó en un ambiente familiar y para la distribución del pico de gallo se recomendó a quienes lo degustaron que llevaran su propio recipiente para evitar la contaminación con los plásticos de un solo uso.
El secretario del Ayuntamiento, César Trinidad López, agradeció la presencia de visitantes de otros municipios de Michoacán y de otras entidades que contemplaron la preparación y degustaron el pico de gallo más grande del mundo. Ese platillo, dijo, es, sin duda, ya distintivo del municipio de Ziracuaretiro.
La preparación de ese platillo emblemático de Ziracuaretiro fue en la Unidad Deportiva “Luis Donaldo Colosio”, Michoacán, donde empezó el picado de las frutas y las hortalizas para, después de varias horas, tener listo el pico de gallo que se distribuyó entre los asistentes a la feria.
La elaboración del pico de gallo empezó con 500 kilos, ahora ya casi alcanza un peso de dos toneladas y media, y el objetivo es que vaya creciendo el volumen y mantener el estatus del pico de gallo más grande del mundo.
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